核心提示：“用白布晾晒茶青，整个做茶环节要让茶不粘地，尽量让炭灰少粘一些茶青等。”5月22日，赶在茶叶生产关键期，武夷山一场生动的茶叶标准化生产加工技术专场培训就此拉开。由市委市政府牵头，茶业、食品监督、茶业同...
“用白布晾晒茶青，整个做茶环节要让茶不粘地，尽量让炭灰少粘一些茶青等。”5月22日，赶在茶叶生产关键期，武夷山一场生动的茶叶标准化生产加工技术专场培训就此拉开。由市委市政府牵头，茶业、食品监督、茶业同业公会等部门联合发起开展的此次茶叶质量安全培训会，专门针对全市500多家QS获证企业，其目的是进一步提高全市茶叶标准化生产加工技术水平，严把2015年武夷山茶叶质量安全关，保障茶产业健康持续发展。
培训会上，内容涉及食品安全、质量把控、生态要素、有机茶管理、加工制作等方面，让现场的茶业代表们言简意赅了解武夷茶的本真面目，生动而形象，尤其是透彻点出武夷茶在生产环节应该注意的卫生细节。
质量安全是茶叶企业赖以生存的基础，是茶叶的生命线，作为武夷山的支柱产业，市委市政府始终高度重视茶产业的发展，目前，我市获得食品生产许可证的茶叶生产加工企业500多家，能否保证茶叶的优良品质，既是对生产企业信用度和竞争力的检验，更是对执法监管机关履行职责和依法行政能力的考验。
近几年来，国家和省上对武夷山的茶叶也比较重视，多次开展专项整治和监督抽检，从多次抽检的结果看，合格率基本都在99%以上，这说明武夷山茶叶的总体质量是稳定、可靠、安全的。茶叶生产加工，除了工艺的掌控，还对生产加工环境、流程等有严格的要求，各企业要及时组织相关从业人员对茶叶生产规范及相关安全知识进行培训，做到对生产标准要求应知应会，真正提高从业人员遵守相关法律法规标准和执行各项生产加工管理制度的意识和责任，自觉规范生产加工行为。要严格按照食品生产标准关于设施与设备、管理制度等方面要求，组织开展自查，从建立质量安全控制体系的角度，建立质量台账，确保生产活动符合相关标准。
茶企代表们纷纷表示，“做茶人不浮躁，做武夷山茶人更不能浮躁，这次政府开展的茶叶标准化培训，很有必要。我们回去之后，在生产上一定多加严谨，只有注意从源头到茶杯的每一个环节，这样我们的茶叶质量也有更加安全。”（文：周小丽 图：徐茂兴）
Copyright © www.wyszyt.com™ All rights reserved. 
