核心提示：我品茶的趣味，是小山村培养起来的。 当年我寄养在浙东四明山麓祖父祖母家，知道山里人不喝开水爱喝茶。夏季白天下地劳动，乡亲们喝的是自己带往田头的小茶罐里泡开的茶水；到了晚上，大伙串门，喝的则是茶杯里沏...
我品茶的趣味，是小山村培养起来的。当年我寄养在浙东四明山麓祖父祖母家，知道山里人不喝开水爱喝茶。夏季白天下地劳动，乡亲们喝的是自己带往田头的小茶罐里泡开的茶水；到了晚上，大伙串门，喝的则是茶杯里沏的茶水。在我的记忆里，白天喝茶更多是为了解渴，唯有到了晚上，才算得上品茶。这不，不管是谁，捧着茶杯，没有牛饮的。每每总是噘起嘴巴，吹一吹茶杯中雾气氤氲里渐渐伸展着身躯的茶叶，小小地啜上一口，并作深深回味状，很快，但见其脸上紧绷的神情开始缓缓松弛下来。
其时，我只以为乡亲们白天喝茶除了口渴，更因为泡茶用的是大叶茶、粗茶，所以没兴趣品，也品不出什么味儿来，而到了晚上沏茶多用芽茶、精制茶，所以才会有品茶的冲动。而今想来，我的认知充其量只是停留在皮毛上而已。
或许，茶叶本身的质量是重要的，然而，更要紧的在于心情。你想，夏季白天干活，忙得汗流浃背，喝茶只是为了补充身体已经丢失的水分，即便用上好的茶叶泡出来的茶水，他们又哪有心情去品？挨到晚上，洗了澡，吃过饭，串个门而坐下来喝茶，此时的心情可谓放松，怕也只有在此时，你才可以闻茶香、观茶色、品茶味。
想起了钱钟书在《快乐论》中的一段话：“一切快乐的享受都属于精神的，尽管快乐的原因是肉体上的物质刺激。小孩子初生了下来，吃饱了奶就乖乖地睡，并不知道什么是快活，虽然他身体感觉舒服。缘故是小孩子时的精神和肉体还没有分化，只是混沌星云状态。洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因为澡洗得干净，花开得好，或者菜合你口味，主要因为你心上没有挂碍，轻松的灵魂可以专注肉体的感觉，来欣赏，来审定。要是你精神不痛快，像将离别的宴席，随它怎样烹调得好，吃来只是土气息，泥滋味。”说得多好呀，物质与精神总是相对应的。精神离不开物质，物质也离不开精神。尤其对品茶而言，精神因素有时甚于物质的茶水。
前不久，读到《鲁迅先生的茶事》一文，知道鲁迅先生一生喜好喝茶。他曾在《准风月谈》中《喝茶》这篇杂文中说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”原来，有一次他买了二两好茶叶，泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事地来喝的时候，味道竟与他一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。他发觉自己的冲泡方法不对。喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦。但正当他写着《吃教》的中途，拿来一喝，又如喝着粗茶一般了。于是，他明白喝好茶须在静坐无为的时候。“须在静坐无为的时候”，其实不就是如钱钟书先生所说“心上没有挂碍”，“灵魂轻松”的时候吗？不也就是白天劳累之余的小山村村民们喝夜茶的时刻吗？是的，真正的喝茶，既是品茶，也是品心。人只有内心宁静的时候，才能深刻地感悟茶之妙。
在我的印记里，祖母是泡茶的高手。她很好客，一年四季，凡晚上来串门的，她都一律用杯泡茶，且用的多是芽茶、精制茶。不必说，祖母总是用铜茶壶煮水，用的是“蟹眼水”（待铜茶壶内的水烧至起“蟹眼”，亦即水完全滚透前夕），光是往杯里放茶叶，也颇有讲究。冬季，她总是先放茶叶，再续水，令茶香的释放不因天冷而滞涩；夏季，则先续水，再放茶叶，以让茶香缓缓释放；春秋两季，气候正常，她便先往杯子中续上半杯水，然后放上茶叶，再续上水。那些年里，我免不了成为喝夜茶的座上客。有时，茶杯不够，祖母总是会给我一把小瓷壶。每每拿到瓷壶，我便迫不及待地让祖母给我沏茶。于是乎，当开水与茶叶搅缠一起的时候，只见小精灵们刹地乱窜起来。跳着旋舞又轻轻地唱着幽幽的歌。顿时一股浓浓的清香扑鼻而来。我眯起眼，迫不及待地将干渴的唇吻上小小的壶嘴，美美地吮上一口。
在喧嚣浮躁的尘世，谁人没有压力。我们在熙熙攘攘中总是拼命前行，勇敢“超载”“超速”，险象环生，以致失去了许多珍贵的东西。长此以往，肯定不行。人，有时真得歇一歇，歇有时或许就是为了更好的进。喝茶，就是歇息的生动选择。间或能邀上三四文友，喝茶分明成了“一种思想、一种生活方式、一种社交模型、一种哲学理念”的载体。可不是？上个世纪三十年代，移居上海的作家章衣萍曾经如斯写道：“在斜阳西下的当儿，或者是在明月和清风底下，我们喝一两杯茶，尝几片点心，有的人说一两个故事，有的人说几件笑话……我们都是一些忙人，是思想的劳动者，有职业的。我们平常的生活总太干燥太机械了。只有文艺茶话能给我们舒适，安乐，快心。它是一种高尚而有裨于智识或感情的消遣。”这话，真的说到我心坎上去了，让我觉得似曾相识，英雄所见略同。
三十多年来，我写作并发表了500多万字的文学作品。这些作品，大多皆是我边饮茶边写作的结果。饮茶，早已成为我密不可分的一种生活方式。“人间有味是清欢”，最忆清欢是品茶。是啊，清欢的茶，如写意山水画中那抹黛色远山，遥远的，隐约的，沉静的，有“云深不知处”的神秘，让人拥有一份纯净怡然的心境，一份宁和清心的心情，一份清净素淡的心态。茶使人心愉悦，而愉悦正是所有美德之母。与茶作精神上的对话，它使我产生众多联想，因而使我创造出美妙的事物。是的，品茶终给我带来汩汩不绝的诗兴笔意——茶香不啻让我判断茶叶的优劣，更让我体会到茶香里蕴含的情感与思想，甚至结合自己的阅历传递出独到的图景和意境。
美国作家威廉·杨格曾经说过：“葡萄一旦压榨成酒后，它就变成了一种动物，因为，它有了生命。”其实，茶叶何尝不是如此。它经采摘、炒制成形后，一旦与开水相遇，它亦成了被激活而“苏醒的睡美人”。只是，经了日月风露浸润的小精灵，我们需要慢慢品味，相互懂得，彼此珍惜。
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